啤酒廠設備如何對麥芽進行發芽處理。麥芽的發芽處理是釀制啤酒的重要步驟，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒前，如何對麥芽進行發芽處理吧。

　　啤酒廠設備釀制啤酒時，實現麥芽發芽的步驟如下：

　　浸麥：浸麥的目的是讓大麥吸收足夠的水分，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分浸麥度達到42~48%左右。

　　浸麥后的大麥在控溫通風條件下進行發芽形成各種使麥粒內容物質進行容解。發芽適合的溫度在13～18℃左右，發芽的時期在4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍，長成的濕麥芽稱為是綠麥芽。

　　麥芽發芽的過程包括以下步驟：

　　將麥粒倒入水中，浸濕。浸泡至用手捏時，可以捏動，但又不軟爛，為最佳程度。

　　將浸泡好的麥粒均勻地鋪灑在竹匾上。蓋上濕紗布，保濕隔光。將竹匾放置在不見光、濕潤溫暖的地方。

　　一段時間以后，麥粒開始長根發芽。一端生出了很多細長的須根和較粗的嫩芽。

　　約五毫米長時曬干，不能太長。

　　選擇時要見根不見芽，如果明顯見到芽了，說明超過了五毫米。

　　不見根，有可能種子不能發芽，是一顆壞籽，不建議選擇。

　　有雜質、壞粒、發霉的麥芽不選擇。

　　以上就是麥芽發芽的過程，供您參考。如需了解更多信息，建議咨詢專業釀酒師。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!